MENU DEL DIA
26 Euros
El menú se servirá a toda la mesa.
						 		PRIMEROS
								 
Ensaladilla Zanito con buey de mar
   -Gluten-Crustaceos-Huevos-Pescado-Soja-Lacteos-Moluscos
     
Zamburiñas, 6 unidades
     
Arroz verde con almejas
     
Verduras Maribel con huevo a 64º y espuma de hongos
   -Huevos-Lacteos
								 
Alcachofa frita con salsa de foie, pimienta de sichuan y pipas de calabaza
     
Pochas con borraja y trufa
     
Carpaccio de solomillo, lascas de parmesano y aliño Zanito
     
						 		segundos
								 
Ragú de jabalí, castaña caramelizada y puré de calabaza.
     
Solomillo ibérico a las tres mostazas y setas
   -Gluten-Soja-Lacteos-Mostaza
     
Callos y morros al estilo tradicional
   -Gluten-Soja-Lacteos
     
Bacalao nórdico, crema de jabugo y romesco liofilizado
   -Pescado-Soja
     
Lomo  bajo de vaca madurada con patatas fritas, 200/250g. (supl. 4€)
5 unidades 
   -Crustaceos-Pescado-Moluscos
								 
Capuccino de carrilleras
   -Soja-Lacteos
     
Magret de pato de las Landas, con boniato asado y bimi frito
     
						 		POSTRES
								 
Brownie de chocolate 80% con crema de vainilla bourbon
   -Gluten-Huevos-Cacahuetes-Lacteos-Frutos con cascara
     
Panacota de Lotus
   -Gluten-Soja-Lacteos
     
Sorbete al cava de limón
   -Gluten-Huevos-Lacteos
     
Torrija brioche infusionada en amaretto italiano
   -Gluten-Huevos-Soja-Lacteos-Frutos con cascara
								 
Flan de nata con haba tonka rallada
     
 INCLUYE PAN, VINO TINTO DEL PUEBLO O UNA CAÑA POR PERSONA.

El menú se servirá a la mesa completa.