CARTA DE CASA DEL PREBOSTE
ENTRANTES
Jamón ibérico de cebo con pan unte
21.00
Parrillada de verduras de temporada con aceite del trujal y sal maldon
17.50
Ensalada variada de gulas, gambas y crujiente de beicon
13.80
Ensalada variada de quesos, frutos secos y queso de cabra templado
14.00
Ensalada de setas, cebolla pochada, jamón y mousse de pato
15.50
Ensalada de escarola, con ventresca, piquillos y ajo picado
12.50
Risotto de hongos y setas con toque de queso parmesano
13.80
CARNES A LA PARRILLA
Chuleta especial de vaca a la parrilla.
55€ el kilo
Solomillo de ternera a la parrilla con guarnición y salsa roquefort
24.30
Entrecot de ternera a la parrilla con patatas y salsa de queso roquefort
18.50
Conejo a la parrilla con patatas fritas y ali-oli
18.00
Magret de pato al corte chuleta a la brasa sobre salsa de naranja
22.00
Confit de pato al horno con salsa de naranja
16.50
PESCADOS
Rapito al horno sobre panaderas y tomatitos cherrys y refrito al estilo Orio
23.90
Lubina a la brasa, sobre panaderas con refrito al estilo Orio
23.90
Rodaballo al horno, sobre panaderas y refrito al estilo Orio
25.20
Lomo de bacalao a la parrilla y su pill-pill
23.50
Pulpo a la parrilla, sobre patatas confitada, pimentón y aceite del trujal
24.90
POSTRES
Teja del Preboste con helado y chocolate caliente
5.8
Tarta de queso con frutos rojos
6.5
Cuajada de leche de oveja de la Ultzama con nueces y miel
5
Brownie de chocolate templado con helado de mandarina
6.3
Copa de helado variado con nata y chocolate caliente
6.3
Coulant de chocolate templado con helado y chocolate caliente
6.3
Sorbetes de limón o mandarina o mojito a la hierbabuena
6
Queso navarro Idiazabal con membrillo y nueces
6.3
Tarta de bizcocho con crema y yema tostada
6.5


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